Vlamenco

Hoi, hoi. Hier ben ik terug. Zoals beloofd, vandaag ga ik aan jullie een zeer eenvoudig recept geven zodat jullie van de smaak van deze heerlijke groente kunnen genieten. Eerst wil ik duidelijk maken dat mijn bedoeling met dit recept is niet “een super complex gesofisticeerd culinair” gerecht maken, maar eerder een zeer toegankelijk, eenvoudig gerecht dat ter inspiratie kan werken om aardpeer klaar te maken. Natuurlijk kan je met verschillende manieren experimenteren met de aardpeer: Koken, frituren, in de oven… Maar hier geef ik aan jou een recept waarvoor er zeer weinig tijd nodig is om te voorbereiden, en dan krijg je een super lekkere soep die je kan invriezen en gebruiken in geval van “nood”. (Niet sushi bestellen, hé, ik ken jou :P) Wat heb je allemaal nodig? Aardpeer 600 g (+/- 7 stukken) Ui 1 stuk Prei ½ van het witte gedeelte Groentebouillon 0.750 l Hamblokjes (Als extra) Een handje vol P

Ik heb veel met aardperen gewerkt maar zeer vaak in de kokschool of thuis maar nooit in Spanje. Ik heb altijd gehoord dat “Aardpeer” een vergeten groente is maar na een tijd heb ik deze vraag tegen mezelf terug gesteld: Wat zou dat allemaal betekenen? Wat is een vergeten groente?             Mijn eerste vraag. Dit is een benaming die we nu regelmatig horen… Keukenchefs gebruiken zeer vaak deze woorden zodat ze “extra aandacht” kunnen krijgen aan hun gerechten.             Deze benaming wordt gebruikt voor al die groenten die ooit werden gekweekt en geconsumeerd maar sinds het ontstaan van de supermarkten, werden deze groenten uit het oog verloren omdat ze niet voldoende renderend waren voor de verkoper of voor de groenteteler.                 Dankzij enkele grote keukenchefs zijn deze groenten terug bekend geworden (Zoals pastinaak, schorseneren…)             De lijsten die je op Internet kan vinden zijn afhankelijk van de interpretatie die gemaakt wordt van dit t